Mikel López Iturriaga e sua equipeA primavera já explodiu no mercado e nas mercearias: os morangos seduzem-nos com a sua cor e aroma para que nos esqueçamos que se não os comermos em 24 horas se autodestroem, espinafres, alcachofras e espargos brilham em todo o seu esplendor e acelga nos lembra que eles ainda têm um tempo.Se você quiser adicionar esses ingredientes sazonais - e mais alguns - ao seu cardápio e não tiver tempo para cozinhar no dia a dia, essas ideias para fazer isso de uma só vez e viver de renda o resto da semana podem ser úteis para você.Ligaremos o forno por aproximadamente uma hora e meia, e durante esse tempo cozinharemos grande parte dos legumes que vamos consumir durante a semana: encher este aparelho é uma das melhores maneiras de otimizar seu custo .Se você tem uma couve-flor por aí que ameaça ficar orbitando na geladeira e sobrou um cantinho, pique-a, tempere-a bem e adicione-a à fornada para petiscar com a pasta ou sozinha.Se o que você tem são alguns tomates cereja que ficaram um pouco sem graça, coloque-os em uma bandeja com azeite, vinagre, alho e ervas e, após 20 minutos de torrefação, eles se tornarão uma bomba de sabor para torradas de café da manhã.Outro truque que vamos usar para otimizar tempo e energia é preparar um ratatouille que servirá tanto para o jantar com ovos mexidos quanto como molho base para um ensopado rápido de grão de bico e alcachofra.Quer tirar ainda mais proveito disso?Prepare o dobro e congele, sempre bem rotulado com a data em que foi preparado e em um recipiente que não deixe entrar frio - o que degradaria o ratatouille - ou odores.Tanto o frango com cogumelos como o grão-de-bico com alcachofras, o creme de legumes -colocando-o a ferver antes de comê-lo para que recupere a sua textura- ou os legumes assados ​​podem ser congelados.Se lembrarmos de colocá-los na geladeira no dia anterior para que descongelem sem mudanças bruscas de temperatura, muito melhor.Ainda não incluímos pequenos-almoços, lanches ou lanches na organização semanal, uma vez que estes não são necessariamente cozinhados.Mais uma vez, recomendamos deixar algumas coisas básicas – cada casa é diferente – preparadas em uma bandeja na geladeira para que você não precise pensar muito enquanto ainda está lutando para acordar.Iogurte ou kefir, bebida láctea ou vegetal com flocos de aveia para beber quente ou frio -como está ou com um pouco de chocolate 70%, coco ralado, cacau ou passas, damascos secos ou tâmaras picadas, framboesas ou mirtilos-, queijo fresco ou quark, peru ou peito de frango assado e fatiado, húmus ou qualquer outra pasta que aqui preparámos, fruta da época ou abacate, ovos cozidos, queijo fresco, pepino ou tomate cereja para comer na torrada ou na sandes.Grão-de-bico com alcachofras + pasta de mexilhões, feijão e abacateMassa integral com ervilhas, leite evaporado e queijo curado + cenoura e beterraba assadas com vinagrete de nozesCreme de abobrinha assada e batata doce com molho de iogurte e romesco + ovos mexidos com ratatouilleFrango com cogumelos + arroz integral + acelga salteada com alhoEmpedrat de feijão com atum, espargos assados ​​e cebola, vinagrete de chalota e alcaparras + cavala em papillote de citrinosGrão de bico com alcachofras + ovos mexidos com ratatouilleCreme de abobrinha e batata-doce assadas com molho de iogurte e romesco + empedrat de feijão com atum, aspargos assados ​​e cebola, vinagrete de chalota e alcaparrasCavala em papillote cítrico + batata assada + acelga salteada com alhoMassa integral com ervilhas, leite evaporado e queijo curado + cenoura e beterraba assadas com vinagrete de nozesFrango com cogumelos + barra de mexilhões, feijão e abacate + pão integral8 alcachofras, 3 abacates médios, 8 batatas pequenas, 2 limões, 2 limas, 3 cabeças de alho, 20 cenouras frescas, 6 beterrabas frescas, 4 batatas doces médias, 7 abobrinhas médias, 11 cebolas, 600 g de espargos verdes, 3 ou 4 chalotas, 3 beringelas, 5 pimentos vermelhos, 2 pimentos verdes, 300 g de cogumelos, 4 pepinos, 1,2 kg de acelga fresca.4 iogurtes naturais, 500 ml de leite evaporado, 200 g de queijo curado.8 cavalas de ração sem cabeça ou tripa, abertas em livro.1,5 kg de grão de bico cozido, 2 latas grandes de mexilhões em conserva, 600 g de feijão, 800 g de massa integral a gosto, azeite, vinagre de maçã ou xerez, sal, pimenta, 80 g de nozes, curry em pó, 1,2 l de caldo de legumes, 4 latas de bonito em óleo, alcaparras, 2 kg de feijão cozido, páprica, vinho branco, 800 g de ervilhas descongeladas, tomilho, alecrim.Mikel López Iturriaga e sua equipe (contato)