Como o resto do repolho, o repolho roxo é um verdadeiro presente para o nosso corpo.Seus micronutrientes nos ajudam a prevenir o envelhecimento, estimulam nosso sistema imunológico e mimam nosso coração e articulações, entre muitos outros benefícios.Não pense duas vezes e vá em frente e prepare uma dessas receitas.Porque o repolho roxo não é consumido apenas em pratos de vegetais ou saladas.• 300 g de repolho roxo • 1 alho-poró • 1 cebola roxa • ½ beterraba cozida • 500 ml de caldo de galinha • 4 lagostas • Alguns brotos de alfafa • Azeite virgem • Pimenta • Sal1. Limpe o alho-poró e o repolho roxo, lave e pique.Descasque e pique a cebola.Descasque os camarões, reservando as cabeças.2. Aqueça 1 colher de sopa.de óleo em uma panela, adicione as cabeças e refogue-as por 1 min.Adicione os legumes e cozinhe por mais 2 minutos.Cubra com o caldo, tampe e cozinhe por 20 min.3. Retire as cabeças e amasse o restante até obter um creme.Passe pelo coador chinês, tempere com sal e pimenta e divida em copos de shot.4. Doure os camarões ½ min de cada lado e coloque-os nos espetos.Decore os shots com os rebentos lavados e algumas gotas de azeite e sirva-os acompanhados dos espetos.½ repolho roxo • 1 cebola roxa • 2 peras • 1 nabo médio • 1 colher de sopa de groselha • 1 colher de sopa de pinhões • 1 raminho de endro fresco • Azeite extra virgem • Pimenta a 5 bagas • Sal1. Corte o repolho roxo em tiras finas.Em uma panela de fundo grosso com um pouco de óleo, frite levemente a cebola picada.Adicione o repolho e dê algumas voltas em fogo alto.2. Cubra os legumes com água (ou caldo se preferir) e adicione o nabo descascado e picado.3. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até o nabo ficar macio.Em seguida, adicione a pêra, descascada e picada, e deixe cozinhar por mais 5 ou 6 minutos.4. Tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha mágica ou com o robot de cozinha.Retire um pouco do caldo antes de esmagá-lo para que não fique muito líquido.5. Toste um pouco os pinhões numa frigideira sem óleo.Sirva o creme com as groselhas, alguns pinhões e algumas folhas de endro.• ½ repolho roxo • 3 cenouras • 4 rabanetes • 2 maçãs • 50 g de requeijão • 20 g de amêndoas laminadas • Sementes de papoila • Sumo de limão • Azeite • Pimenta • Sal1. Corte o repolho roxo em juliana fina.Misture com ½ colher de chá de sementes, 2 colheres de sopa.de óleo e um de suco.Tempere com sal e pimenta e deixe marinar por 1 hora.Raspe as cenouras e corte-as em tiras.2. Descasque as maçãs, corte-as em rodelas e refogue-as com um pouco de azeite em lume brando durante 15 min.Lave os rabanetes e corte-os em fatias muito finas.3. Divida a couve por 4 pratos, junte o requeijão esfarelado, a cenoura enrolada em bola e as rodelas de maçã em leque.Distribua as amêndoas, polvilhe algumas sementes de papoila e sirva a salada decorada com as rodelas de rabanete sobrepostas para formar uma flor.8 folhas de massa de tijolo • ½ repolho roxo • 1 cebola • Azeite • Sal • Pimenta.Para o molho: 12 uvas • 100 g de queijo azul • 50 ml de natas líquidas • 50 ml de leite • Sal • Pimenta1. Lave a couve e corte-a bem fina.Ferva bastante água, escalde por cerca de 2 minutos, esfrie com água gelada, escorra e reserve.2. Finamente julienne a cebola e frite-a em um pouco de óleo em fogo baixo até começar a dourar.Escorra e misture com o repolho.Tempere e reserve.3. Estenda as folhas de massa de tijolo e coloque uma porção de repolho e cebola no centro.Enrole para formar um pacote e pincele com azeite.4. Refogue as uvas, sem sementes e cortadas ao meio, em uma panela com um pouco de óleo.Adicione o queijo picado, o creme de leite e o leite.Mexa delicadamente, sem deixar ferver, até que o queijo derreta e fique com uma textura fina, e tempere com sal e pimenta.5. Disponha os rolinhos em uma bandeja, deixando um espaço entre eles.Asse a 160°, até dourar e ficar crocante.Sirva com o molho de queijo e uvas.1 couve roxa • 2 dentes de alho • 200 g camarão arroz • 150 g caudas de lagostim • 200 g amêijoas ou amêijoas • 2 peras • 20 g alperces secos • 1 cebola • Cebolinho • Vinagre • Azeite • Sal • Pimenta1. Deixe as amêijoas de molho na água para soltar a areia.Limpe a couve roxa, lave-a e corte-a em juliana.Cozinhe em água com sal e uma pitada de vinagre por 25 minutos até ficar macio.2. Descasque o alho e a cebola e pique-os.Refogue-os em uma frigideira com azeite por 8 minutos.Descasque as peras e corte-as em cubos.Adicione-os ao molho juntamente com os damascos secos cortados em tiras e refogue por alguns minutos, mexendo.3. Lave as amêijoas, escorra-as e coza-as num tacho com algumas gotas de água até abrirem.Descasque os camarões e as caudas de caranguejo.Incorpore-os ao molho, tempere com sal e pimenta e adicione a couve roxa escorrida e as amêijoas.4. Deixe cozinhar por alguns instantes para que os sabores se misturem, distribua por 4 pratos e sirva polvilhado com cebolinho lavado e picado.400g de ervilhas • 100g de arroz selvagem • ½ abobrinha • 4 ovos • ½ cebola roxa • ¼ repolho roxo • 40g de avelãs tostadas • Hortelã • Vinagre de maçã • Azeite • Sal • Pimenta1. Lave o arroz e cozinhe-o em bastante água com sal até ficar al dente e escorra.Lave algumas folhas de hortelã e esmague-as com as avelãs, 2 colheres de vinagre, 50 ml de azeite e uma pitada de sal.2. Corte a abobrinha, descasque a cebola, limpe e lave o repolho;pique-osRefogue a cebola e o repolho por alguns minutos, adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.Adicione a abobrinha e o arroz e cozinhe por mais um minuto.3. Forre quatro xícaras com filme plástico, unte com óleo, quebre os ovos e forme 4 saquinhos, fechando-os com barbante de cozinha.Cozinhe-os, aos poucos, em bastante água por 4 minutos.Retire-os e mergulhe-os em água muito fria, retire a película e tempere-os.4. Divida o arroz salteado e as ervilhas em pratos, adicione os ovos e sirva com o vinagrete e decorado com folhas de hortelã lavadas.12 ovos • 1 dl de leite • ½ couve-flor pequena • 1 quarto de repolho roxo • 1 molho de espinafres • 2 dentes de alho • 4 colheres de maionese • 8 camarões • Azeite • Pimenta • Sal1. Cozinhe os camarões por 4 minutos em água com sal, escorra e descasque.Lave os legumes, pique-os e coza-os, separadamente, em água com sal: couve-flor, 15 minutos;o lombardo, 25;e espinafre, 7.2. Descasque e pique o alho.Doure-os em três colheres de óleo.Escorra os legumes e distribua este molho entre eles.Tempere-os e triture-os separadamente.3. Bata os ovos com o leite e distribua-os pelas três preparações.4. Unte uma forma retangular com óleo e coloque a mistura de repolho roxo.Cozinhe por 10 minutos em banho-maria em forno pré-aquecido a 180º e cubra com o espinafre.5. Deixe coalhar por mais 10 minutos, acrescente a couve-flor e cozinhe por 45 minutos.Desenforme o bolo depois de frio, decore com os camarões e sirva com a maionese.400 g de grão de bico cozido • 1 repolho roxo (200 g aprox) • 2 colheres de pinhões • 4 dentes de alho • Algumas lascas de açafrão • 4 colheres de azeite extra virgem • Sal • Pimenta branca • Cebolinha1. Lave a couve roxa e corte-a em julienne.Descasque o alho e corte-o em fatias.2. Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos picados e, quando começarem a dourar, junte os pinhões e toste-os ligeiramente.Adicione o açafrão, frite por alguns minutos e reserve.3. Refogue separadamente, e na mesma panela, o grão-de-bico e o repolho roxo até ficarem levemente tostados.4. Sirva numa taça e tempere com o alho, os pinhões e o açafrão.Decore com algumas tiras de cebolinha.12 discos de bolinho de massa • 250 g de repolho roxo • ½ alho-poró • ½ limão • 2 maçãs verdes pequenas • 30 g de amêndoas torradas • Sal • Pimenta • 2 colheres de sopa de azeite • 1 ovo • 100 g de passas1. Refogue o alho-poró picado em uma panela com algumas gotas de óleo por 5 minutos.Descasque as maçãs e corte-as em cubos, coloque-as numa tigela com água e sumo de limão.Corte o repolho roxo finamente.2. Adicione a maçã ao alho-poró, refogue por alguns minutos e adicione o repolho.Continue refogando por mais 2 minutos, tempere com sal e pimenta e adicione as passas reidratadas.Descasque as amêndoas, pique-as e junte-as à preparação anterior.3. Disponha os discos de empanadilla e coloque uma colher de sopa do recheio em cada um.Umedeça as bordas dos discos com água, feche-os, faça uma pequena pressão com os dedos e depois com a ponta de um garfo.4. Bata levemente o ovo e pinte a superfície dos bolinhos com ele.Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos.Retire-os do forno com a ajuda de uma espátula e sirva-os.250 g de broto de feijão mungo • 300 g de repolho roxo • 70 g de alho de primavera • 1 talo de aipo • 1 colher de sopa.gengibre fresco picado • 1 colher de chá.açafrão em pó • 1 colher de chá.páprica • ½ colher de chá.cominho • 2 colheres de sopa.passas • Sal • Pimenta • Azeite1. Corte o aipo e o alho-poró em pedaços de meio centímetro, cortando na diagonal e reserve.2. Refogue o alho e o gengibre em duas colheres de azeite.Em seguida, em fogo médio, adicione os temperos e misture bem para que os aromas se integrem.3. Adicione o aipo, o repolho roxo, as passas e os brotos, mexendo de baixo para cima em fogo médio-alto até que o repolho esteja al dente.Adicione sal e pimenta a gosto.6 ovos • 4 batatas • 2 cebolas • 1 alho • ¼ repolho roxo • 75 g de bacon em cubos • 1 punhado de passas • Azeite • Sal • Pimenta1. Deixe as passas de molho por meia hora.Descasque e pique o alho.Lave o repolho e cozinhe em água com sal por 10 minutos.Escorra e refogue por cerca de 5 minutos junto com as passas escorridas, o bacon e o alho.Tempere e reserve.2. Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em rodelas.Despeje o azeite em uma panela e refogue as batatas com a cebola por 15 minutos, em fogo baixo e mexendo, até ficarem macias.3. Bata os ovos.Escorra as batatas em uma peneira, adicione-as aos ovos, sal e pimenta e misture.Despeje metade desta preparação em uma panela com 2 colheres de chá de óleo e leve ao fogo para que comece a talhar.4. Adicione o repolho reservado e despeje o restante do preparo de batata.Coe a tortilha em fogo muito baixo por 4 minutos.Vire com cuidado, cozinhe do outro lado por mais 2-3 minutos e sirva imediatamente.Para a base: 250 g de farinha de amêndoas • ¼ xícara de óleo de coco cru (líquido) • 2 xícaras de repolho roxo • 1 colher de sopa.de oréganoPara o molho de tomate: 1 tomate maduro • 6 tomates secos sem deixar de molho • 1 folha de louro • Meia xícara de água filtrada ou de nascente • 1 colher de chá.canela em pó • ½ colher de chá.de açafrãoPara o recheio: Meia xícara de cogumelos ostra • 1 colher de sopa.azeite extra virgem • Sal • 8 tomates cereja • 8 dentes de alho preto • 1 colher de sopa.de alcaparras • Alfaces variadas1. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa delicadamente, primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma preparação maleável.2. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e alise-a com um rolo até obter uma base circular com um dedo de espessura.Deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.3. Passe todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter um creme liso e espesso.Em uma tigela, impregnar bem os cogumelos com azeite e sal a gosto e deixar macerar por 30 minutos.4. Retire a base do frigorífico depois de endurecida.Espalhe o molho de tomate por cima e decore com os demais ingredientes.Receba toda semana todas as novidades e as melhores dicas de saúde para cuidar de você no dia a dia.Veja um exemploSaber Vivir é um site especializado em saúde e bem-estar.Nossos artigos são escritos para fins informativos e, em nenhum caso, podem substituir o diagnóstico de um profissional.Em caso de qualquer problema de saúde, consulte o seu médico.Receba em casa, todos os meses e ao melhor preçoa revista sempre disponível no seu dispositivo favoritoAviso Legal Contato Equipe de Publicidade Política de Privacidade Política de Cookies Política de Afiliação Notificações Gerenciar CookiesLeituras El Mueble InStyle National Geographic NG Viagens NG Clara História Bodymind Arquitetura e Design Loja de revistas Escola Bodymind ListissimaQuer deixar de receber as novidades mais importantes do Saber Vivir?